主料鴨子一只輔料鹽適量花椒適量五香粉適量蔥適量姜適量大茴適量黃酒適量鹽水鴨的做法步驟1.鴨子洗凈，沖十分鐘去血污。2.腳爪，翅膀，內(nèi)臟，頭，脖子單獨(dú)留下。（可以不留脖子和頭），頭要洗凈，陜西鵝苗報(bào)價(jià)，用堿面反復(fù)搓洗，直到?jīng)]有粘液。3.鹽，花椒，五香粉，小火炒到鹽呈微黃色。并且有香味。4.用花椒鹽均勻的撒在鴨子和零件上，摩一會(huì)。5.裝進(jìn)保鮮袋。冰箱冷藏三小時(shí)以上。6.蔥打結(jié)，姜拍碎，大茴，香葉放進(jìn)鍋里煮開。放一湯匙白醋一湯匙鹽。7.大火煮開，小火煮20分鐘即可。8.鴨子腌漬好放在冷的鹵水中浸泡兩個(gè)小時(shí)。撈出來掛著晾干。大概一小時(shí)左右。9.鹵水中放姜塊拍散，黃酒半碗，把鴨子放進(jìn)去，大火燒開，撇凈浮沫。關(guān)小火，不能沸騰。燜三十分鐘即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

所以制作鹵鴨脖一件重要的事情就是要把鴨脖初加工及腌制。腌制鴨脖配方及做法：姜塊、蔥節(jié)各50克，鹽、料酒各100克拌均勻，腌約12個(gè)小時(shí)取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋中焯水，撈出備用。制作辣鹵鴨脖鹵水的制作一步，制作高湯配方及做法制作高湯需要的食材：豬棒骨10千克(買回來的時(shí)候敲破)雞架骨4千克、老姜300克、大蔥200克，供應(yīng)鵝苗報(bào)價(jià)，準(zhǔn)備好所有食材，把原材料洗凈祛除水后，放入鍋中焯水，焯水后洗凈開始熬湯，放入湯桶中，注入適量的水，然后加入老姜、蔥(打好結(jié))，讓如適量的料酒，供應(yīng)鵝苗報(bào)價(jià)，大火煮開，供應(yīng)鵝苗報(bào)價(jià)，煮開后撇凈浮沫 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

番鴨應(yīng)該怎樣養(yǎng)殖：鴨苗怎樣去選擇質(zhì)的品種？番鴨的飼養(yǎng)很重要鴨苗的養(yǎng)殖小鴨子的體質(zhì)一般都是非常虛弱的，所以在剛剛買回來的時(shí)候一定要在保溫的環(huán)境下去進(jìn)行飼養(yǎng)，而且養(yǎng)殖場中的鴨舌溫度一定要去保持在28°左右，同時(shí)室內(nèi)也一定要有長期的燈光去照射，造成有加長光照時(shí)間作用。等到小鴨子飼養(yǎng)到一周之后，這時(shí)候鴨舍的溫度可以去適當(dāng)?shù)慕档?5攝氏度左右。在飼養(yǎng)小鴨子的過程中一定要去保持鴨舍中的溫度持久不能夠溫差相差太大，否則就會(huì)讓小鴨子產(chǎn)生凍上或者是凍死。